《乳及乳制品中8种乳寡糖的测定液相色谱-串联质谱法》农业行业标准顺利通过审定

近日，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、中优乳奶业研究院（天津）有限公司、黑龙江飞鹤乳品有限公司共同制定的农业行业标准《乳及乳制品中8种乳寡糖的测定液相色谱-串联质谱法》顺利通过审定。

我国于2023年允许2’-岩藻糖基乳糖和乳糖-N-新四糖作为食品营养强化剂，用于添加到调制乳粉和婴幼儿配方食品中。欧盟、美国、澳新允许婴幼儿食品中添加乳寡糖，以强化婴幼儿产品配方。乳寡糖的乳基婴幼儿配方食品，日渐成为乳基婴幼儿配方食品市场的热点产品，但配套的检测标准尚属空白，亟需制定相应的检测方法，以保证产品的质量。

基于以上问题，标准起草组围绕乳及乳制品中乳寡糖的液相色谱-串联质谱法检测技术开展科研攻关。通过前处理方法优化，解决了不同乳制品及配方乳粉中乳寡糖的分离和定量难题。选用多孔石墨化碳色谱柱，实现了乳寡糖的准确测定。本方法涵盖了目前国际和国内允许添加的全部乳寡糖种类，对于液态奶中8种乳寡糖的检出限0.15~0.3mg/100g，定量限0.5~1.0mg/100g；婴幼儿配方乳粉中8种乳寡糖的检出限1.5~3.0mg/100g，定量限5.0~10.0mg/100g，具有良好的重复性和再现性。

本标准的制定，解决了乳制品及婴幼儿配方食品中的乳寡糖检测方法缺失的难题，为我国婴幼儿配方乳粉科技创新，提升本土配方粉核心竞争力，起到了重要的技术支撑作用。